BACKEN: Wiesheu GmbH

Tradition trifft moderne Technik!

Der Traditionsbetrieb für Backofenbau stellt STIR®-Ladenbacköfen her. Durch die STIR®-Beschichtung im inneren der Backkammer wird die Infrarotstrahlung im Vergleich zu konventionellen Backöfen deutlich verstärkt. Die Kerntemperatur von 97°C wird schon innerhalb von 3 bis 4 Minuten erreicht. Dieser erste Abschnitt des Backprozesses ist der alles entscheidende Vorzug beim Backen mit der STIR®-Technologie. Weiterhin kann eine Backzeitverkürzung von 20 auf 12 Minuten mit STIR® erreicht werden. Eine Energieeinsparung von bis zu 20% ist hierbei möglich.

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